Steelpan

De gietijzeren braadpan is ideaal om te stoven.

Gietijzer is een uitstekende warmtegeleider, verspreidt de warmte geleidelijk en houdt gerechten warm na het koken. De ovale braadpan wordt vooral gebruikt voor braadstukken of gevogelte, terwijl de ronde pan beter geschikt is voor suddergerechten. Gietijzeren braadpannen, zelfs oude, kunnen gebruikt worden op alle soorten kookplaten, zelfs inductiekookplaten. Sommige braadpannen hebben een waterreservoir dat waterdamp vasthoudt om het voedsel permanent gehydrateerd te houden. Naast deze klassieke braadpannen zijn er ook mini-cocottes.