Wok

De sterke punten van een wok

Het voordeel van een stalen wok is dat hij sneller opwarmt en afkoelt dan een gietijzeren wok, waardoor het kookproces gemakkelijker te controleren is. De zwaardere gietijzeren wok warmt sneller op en houdt zijn warmte langer vast. De originele wok heeft een ronde bodem, waardoor voedsel met minder olie kan worden dichtgeschroeid. Voor elektrische, gas- en inductiekookplaten is een wok met een platte bodem echter essentieel. Wokken zijn verkrijgbaar met handgrepen, met of zonder deksel.